我看《一杯咖啡的商業啟示》:怎麼在飽和的咖啡市場闖出新模式?

作者介紹:
本文作者是Mike Yin(MK)先生,畢業於國立臺灣大學政治系,過去有一年半的傳統產業業務經驗,目前正著手規劃第二段創業旅程,期望未來可以在電子商務圈有所貢獻。
感謝MK授權TeSA轉貼分享。

如果你跟我一樣,真的一天一杯咖啡,也許你也會被這個標題吸引,而為這本書留步。

在講書的內容重點之前,我想先說一點這本書與眾不同之處。

一杯咖啡的商業啟示》可以作為一位咖啡愛好者深入產業的教材、成為行銷者必讀的商業案例,更重要的是-本書是用故事的方式、從一位在夢咖啡工作的專案企劃人員的觀點來比較不同的咖啡公司政策。

一杯咖啡可以延伸出不同的價格定位、不同的商業模式,甚至不只是賣咖啡,更是一種生活風格的呈現。

書中從幾個典型的案例出發:

  1. 羅多倫咖啡(DOUTOR)模式:以半價吸引四倍來客,創造兩倍營業額
  2. UCC率先採用罐裝咖啡
  3. 麥當勞以烘培咖啡帶起整個全店的商品組合
  4. 星巴克從迷失於快速製作,找回「星巴克精神」
  5. 以「吉列模式」獲利的雀巢咖啡
  6. 第五次才革命成功的7-11咖啡
  7. 走高端精品的藍瓶咖啡

同心圓的商品設計

後段章節用故事中夢咖啡本身的夢幻之滴計畫,來討論創新並且永續的商業模式。產品本身的設計必須採用同心圓的方式:最中心是產品核心,產品實體次之,最後是產品的附加功能。

透過圖表畫出,可以避免在計畫實行過程本末倒置。

一杯咖啡的商業啟示》最後結尾是夢幻之滴計畫的實踐,是一個永續商業模式的原型。我想這透露的是,作者認為永續經營會是下一條企業經營需要思考的路子。

本書寫作深入淺出,就算是個對商業模式的概念不甚清楚的初心者,也能跟隨故事脈絡,掌握這本既醒腦又補腦的商業書。

★ 延伸閱讀:我看《一顆黑豆賣遍全世界》:為什麼生鮮產品走電商格外有優勢?

★ 本文特色圖片來源:作者提供

★ 責任編輯:老李

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