「生鮮電商」近來已經成為一個趨勢，如何讓搶時間的生鮮產業與電商結合，做出品牌與口碑，同時也是一門大學問。今(21)日請到已經從事電商產業10年經驗的龍京佑，來跟大家分享以「新鮮」為主打的生鮮，要如何搭配上電商還能毫不失色，擄獲消費者的心！

1. 想請問龍哥，從海鮮王到愛上新鮮，從事的都是生鮮電商類，最初對於生鮮電商的想法從何開始？

我到電商大概有10多年的經驗，從早期的ihergo、momo到自己跟歐大創業、現在愛上新鮮，其實我做過的品類蠻多的，也都有不錯的成績，會選擇生鮮電商其實也沒有什麼特別原因，應該是比較有緣吧，而且，目前全台灣做生鮮電商的成功的不多，算是一個頗高門檻的電商，所以也想挑戰看看。

經營生鮮電商其實要投入不小的資本以及人力、管銷，這些產業除了要控制成本、囤貨、還有耗損，其實不是個簡單的產業，我覺得算是電商中最有挑戰性的題目了。

2. 大家應該不難想像物流對電商的重要性，運費其實是電商中最重的成本之一，尤其對生鮮電商而言，需要保鮮的物品運費也更高昂，請問通常在物流這一塊怎麼解決？

其實物流還是生鮮電商最辛苦也最難客服的問題，舉個例子，水果寄出去的時候明明就是好的，但是在配送過程中，可能因為溫差、環境、碰撞，造成耗損或者客訴，這些都非我們能控管的問題。

但累積經驗一久，基本上光看產品就能快速的判斷即將發生的問題，這是第一步的防範。第二、物流的費用與廠商說實話選擇性不高，要不就黑貓、宅配通、新竹、大榮，能選擇的還不多，且價格又死(貴)，所以我覺得生鮮電商，要能夠「精算」運費是蠻重要的一件事，例如如何壓在S90的材積內，或者提高門檻，我覺得生鮮電商往往做錯的概念還是，為了省運費把免運門檻提高，但其實有多少人願意一次買那麼大量？

第三、我覺得消費者對於「使用者付費」這件事情還算能接受，也蠻多人願意負擔運費的，這倒是可以測試看看。再用量去談，當然最近身邊也有不少的同業夥伴，用一起談量，降運費的方式也是一個可以解決的方式。

3. 商品的規格化也是一項重點，通常以電商平台買東西，例如買一台iphone，就是一台iphone，不會有商品誤差的問題，但今天的貨品若換成生鮮食品，若消費者買了六片鯖魚，都標榜130公克，但是最重的跟最輕的可能會差上20公克以上，要怎麼面對這個問題？

其實生鮮還是可以做到規格化的，以海鮮為例，一般盤商，海鮮的規格都是在正負100g為一單位，更不用說牛排肉類，是可以客製化，水果也是，基本上只要願意規格化還是不太難，另外就是在產品的說明上可以詳細備註，就是此為「生鮮食品，是無法透過加工」通常大多消費者都可以接受。

4. 對於新鮮品質相當要求的生鮮食品，大多數消費者會選擇去看的到食品物體的超市或商店購買，生鮮電商看不到實體物體，多半只有照片，要如何建立消費者信任感？

我覺得這是個很有趣的問題，食品產業，他比較不能算是個剛性需求，可能你愛吃蘋果，但你也不會買一堆蘋果放在家裡，你可能會在逛街的過程中買個兩三顆回去。為什麼直播一開始是生鮮食品做得好？我覺得有很大的因素，因為你創造了一個需求，你知道這個東西不好買，而這個人給了你一個買的環境，他創造給你了一個情境跟畫面。

海鮮王跟愛上新鮮有個很類似的地方，他們都把品質做的一個水準之上，生鮮的消費者其實很忠誠的，今天你知道愛上新鮮賣的東西是好的，你還會回來買，你知道跟這間店購物你會很放心，有點像是有個人幫你先做好把關的動作，所以這兩個品牌通常都不會做噱價競爭的事情，羊毛出在羊身上，價格低品質就會受影響了，這是很現實的問題。

另外，能夠一站購足也是個頗重要的關鍵，當你有很東西可以買的時候，消費者停留的時間就很久了，我今天買片魚、突然發現有牛排，突然覺得加個菜買個鳳爪，往往在瀏覽的過程中，其實免運門檻就達到了，所以這兩間公司的目標很像，一、增加商品數，二、提高回購率，三、產品要漂亮，介紹要專業。

當然，我覺得從實體跨足到生鮮電商還有一段距離跟未開發的空間，但這個水池還很大，還有很多可挖掘的空間。

5. 聽說你們有在籌備新的平台好買市集，是什麼樣的服務？

好買市集比較更像是一個整合服務的概念，不能說一個平台，常常在Tesa看到文章，或者一些店家對電商錯誤的認知。

好買市集有點像是一個品牌的集散地，其實這在中國的電商已經很純熟了，但相較台灣，台灣的「食品電商」還是有很大的斷層，舉例，攝影、拍照、廣告素材，在我認識那麼多品牌商，我發現真正要能跨足一條龍整合的品牌真的很少，所以就有好買市集的誕生，好買市集可以提供很多的服務

1. 圖文拍照服務
2. 廣告投放素材服務
3. 代上架拓展通路服務
4. 倉儲物流代營運服務
5. 金物流串接服務

以上的服務都是選配，可以針對最弱的環節來合作，應該可以說，好買市集更像是一個品牌的加速器，減少前面的磨合時間，只是我們也同時提供了一個平台來上架，可以渡過前段在建置官網前的磨合期。